Sono un’amante della pasta frolla. Adoro quel sapore dolce non troppo miscelato al burro… Certo di light questa ricetta non ha nulla, ma non riesco mai a fermarmi davanti a questi biscottini. Le quantità sono ovviamente per un gran numero di biscotti. Io di solito faccio vari biscottini ed una crostata così poi posso mangiarli con calma o perché no regalarli. Anche perché durano intatti almeno 10 giorni senza indurire.

500 gr. di burro,

900 gr di farina,

1 bustina di vanillina,

1 scorza di limone (o arancia),

1 bustina di lievito per dolci,

2 uova,

300gr di zucchero (anche 250).

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi lo tagliate a quadretti. Aggiungete la farina ed amalgamate finché non si sarà creata una sabbia. Aggiungere lo zucchero, la vanillina e la scorza del limone. Mescolate per bene. Aggiungete le uova ed impastate finché non avrete ottenuto il panetto pulito e liscio. Aggiungete il lievito. Dopo aver mescolato per bene fate riposare la pasta frolla solo 10 minuti in frigo affinché il burro rapprendi un po’.

Date forma ai vostri biscotti e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 9 minuti o finché non saranno dorati. Il risultato vi conquisterà.

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